按照一个准确的定义，商业厨房类似于工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船中的餐厅、食堂。这些厨房生产规模大，可以同时为多个客户提供用餐，由工作区域功能不同的小厨房组成。每个工作区域或小厨房分工明确、协调一致，承担企业或酒店的规模化生产工作。

商用厨房工程是指厨房设备的生产、安装、售后以及与其他专业的合作。厨房设备工程主要需要注意食品药品监督管理局、消防局、环保局对厨房区域的具体要求。此外，其他专业(暖通、电气、给排水等)有相应的标准和技术规范。施工过程中需要满足、处理与各专业的协调。

厨房工程设计是指餐饮项目规划阶段厨房区域的相关设计，主要包括厨房设备布置、厨房给排水、电位、气点、排烟等。

商用厨房工程设计是商用厨房工程中的一个环节，也是一个重要的环节，因为只有在厨房设计完成后，厨房设备才能按照设计方案进行采购，然后才能进行施工(包括场地基础设施、设备进场、安装调试、整体验收)。

商用厨房工程、厨房工程设计工程、厨房厨房设备定制配套，提供中央厨房、食堂厨房、餐厅厨房、大学食堂等商用厨房工程的一套解决方案。包括整个厨房设计，厨房工程师访问调查，根据场景、环境、客户需求，从设计、施工、设备辅助定制、生产、运输、安装、检查到售后服务，提供一站式大型厨房工程的整体解决方案。价格透明，全国连锁复盖，响应快，在线同步厨师工程综合解决方案经营者。

为许多大型食堂厨房、酒店厨房、连锁饮食、社会饮食、中央厨房等商业厨房提供了成功的解决方案。

中麒厨房科技有限公司与市场上众多着名的商用厨房设备品牌商合作，提供商用厨房工程设备辅助方案，从研究开发、设计、生产、配送到售后服务。

在很多人的观念里，厨房是很乱的地方，尤其是集体的地方或者商业的地方，厨房是所有商家忌讳让外人进入的地方。然而，随着社会的发展，人们越来越重视食品安全，厨房也越来越透明。一些餐饮企业推出了“透明厨房”或“开放式厨房”，让顾客可以实时监控厨师和厨房环境。一个设计合理、噪音低、节能的干净整洁的厨房，无疑能为企业吸引很多客户。

只有设计合理的商业厨房才能满足企业的专业和个性化需求。所以厨房的设计很重要！

第一，确定工作流运行的效率，虽然图纸上没有标注各种工作流程，但规划设计是基于处处工艺顺序的原则，也处处体现了工艺顺序。厨房工作流程的效率能否得到保证，主要体现在厨房的布局设计上。规划设计一定要认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，使流程顺畅高效。厨房布局设计是一门软科学，主要依靠操作思维和设计技巧，不需要额外投入就能优化厨房功能，提高工作效率。

第二，确定辅助系统的设计，设计过程中的所有环节都是有机联系的。区域划分、通道设置、车间划分、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切相关，一个变化会影响其他变化。厨房结构尺寸确定后，设备决定了车间的大小，车间的大小决定了区域的划分，进而制约了通道的设置。如果设备布局发生变化，水、电、排烟等辅助设施也应相应改变。须反复考虑，多次调整，不可能一步到位。

第三，确定厨房应有的功能，厨房应该具备的功能主要取决于厨房的布局设计。厨房有大有小，但基本功能缺一不可。厨房太小的话，不能设车间，但也要考虑设计的功能部分，按照工作流程和工艺步骤进行设计，不漏步骤，不漏物品。

第四，商业厨房的设计布局有长远影响，商用厨房工程的设计布局一旦实施，就完成了砌墙、设门、水、电、排烟的施工，成为一种固定的形式。即使发现问题，也很难改变，有一定的不可改变的持久性。因此，商用厨房工程设计布局的优化程度对厨房的工作效率有着长期的影响。